Recept
Toemis kangkoong 2
Ingredienten:
- kangkoong
- lombok
- brambang
- bawang
- sereh
- garnalen
- ketjap
- zout
Bereiding:
Lombok, brambang en bawang fijn snijden en fruiten met de sereh. Kangkoong, garnalen, ketjap, zout en wat water erbij doen en de massa gaar koken. In plaats van garnalen ook wel taotjo te gebruiken.
No items found.
Inhoud
Het begon met één kookschrift
Erfgoed verdwijnt als niemand het bewaart.
Wat begon met één kookschrift, groeide uit tot een zoektocht naar verloren kennis. Recepten, woorden, gebruiken, veel Indisch erfgoed wordt van generatie op generatie doorgegeven, maar evenveel raakt verloren. Dit project is een poging om vast te leggen wat anders misschien verdwijnt. Want als wij het niet vastleggen, wie dan wel?
