Recept
Sroendeng
Ingredienten:
- klapper
- lombok
- bawang
- asem
- trassie
- salam
- zout
- suiker
- ketoembar
- djinten
- vlees
Bereiding:
Het in dunne plakjes gesneden vlees vermengen met de fijngemaakte kruiden. Iets water toevoegen om ‘t vlees zacht te laten worden. Daarna de geraspte klapper erbij doen en alles gaar bakken. Veel suiker gebruiken.
No items found.
Inhoud
Het begon met één kookschrift
Erfgoed verdwijnt als niemand het bewaart.
Wat begon met één kookschrift, groeide uit tot een zoektocht naar verloren kennis. Recepten, woorden, gebruiken, veel Indisch erfgoed wordt van generatie op generatie doorgegeven, maar evenveel raakt verloren. Dit project is een poging om vast te leggen wat anders misschien verdwijnt. Want als wij het niet vastleggen, wie dan wel?
