Recept
Smoor van lombok idjo
Ingredienten:
- lombok idjo
- brambang
- bawang
- ketjap
- azijn
- zout
Bereiding:
De lombok in tweeën snijden. Fruit de brambang en bawang. Voeg er de lombok bij en ketjap, azijn, zout en water. Laat in deze saus de lombok gaar worden.
No items found.
Inhoud
Het begon met één kookschrift
Erfgoed verdwijnt als niemand het bewaart.
Wat begon met één kookschrift, groeide uit tot een zoektocht naar verloren kennis. Recepten, woorden, gebruiken, veel Indisch erfgoed wordt van generatie op generatie doorgegeven, maar evenveel raakt verloren. Dit project is een poging om vast te leggen wat anders misschien verdwijnt. Want als wij het niet vastleggen, wie dan wel?
