Recept
Satee toesoek
Ingredienten:
- vlees of niet te vet varkensvlees
- brambang
- bawang
- sereh
- koenir
- ketoembar
- djienten
- trasi
- aer asem
- suiker
- zout
- lombok
- djeroek poeroet
- santen
Bereiding:
Ingrediënten & bereiding als Satee koewah (blz 48 recept 1, hier boven). ‘t Vlees niet te gaar opdat ‘t a/d pennetjes kan worden geregen en daarmee geroosterd. Voortdurend met de saus bedruipen.
No items found.
Inhoud
Het begon met één kookschrift
Erfgoed verdwijnt als niemand het bewaart.
Wat begon met één kookschrift, groeide uit tot een zoektocht naar verloren kennis. Recepten, woorden, gebruiken, veel Indisch erfgoed wordt van generatie op generatie doorgegeven, maar evenveel raakt verloren. Dit project is een poging om vast te leggen wat anders misschien verdwijnt. Want als wij het niet vastleggen, wie dan wel?
