Recept
Sambelgoreng telor
Ingredienten:
- hard gekookte eieren
- brambang
- bawang
- kemirie
- salam of sereh
- laos
- suiker
- trassie
- lombok
- asem
- zout
- santen
Bereiding:
De eieren in vieren snijden en op een schotel rangschikken. Lombok fijn snijden, de andere ingrediënten fijn wrijven en fruiten. Voeg hierbij de aer-asem, santen en lombok. Als de saus dik is van het vuur halen en over de eieren gieten.
No items found.
Inhoud
Het begon met één kookschrift
Erfgoed verdwijnt als niemand het bewaart.
Wat begon met één kookschrift, groeide uit tot een zoektocht naar verloren kennis. Recepten, woorden, gebruiken, veel Indisch erfgoed wordt van generatie op generatie doorgegeven, maar evenveel raakt verloren. Dit project is een poging om vast te leggen wat anders misschien verdwijnt. Want als wij het niet vastleggen, wie dan wel?
