Recept
Sambelgoreng peté
Ingredienten:
- peté
- brambang
- bawang
- laos
- sereh
- lombok
- trasi
- asem
- zout
Bereiding:
Fruit de gesneden brambang, bawang, laos, sereh & lombok gaar. Doe er een klein stuk gebrande trasi bij en de peté. Even doorbraden. Voeg hierbij asemwater & zout en laat alles doorkoken tot de peté gaar en de saus wat gebonden is.
No items found.
Inhoud
Het begon met één kookschrift
Erfgoed verdwijnt als niemand het bewaart.
Wat begon met één kookschrift, groeide uit tot een zoektocht naar verloren kennis. Recepten, woorden, gebruiken, veel Indisch erfgoed wordt van generatie op generatie doorgegeven, maar evenveel raakt verloren. Dit project is een poging om vast te leggen wat anders misschien verdwijnt. Want als wij het niet vastleggen, wie dan wel?
