Recept
Sambelgoreng oedang 1
Ingredienten:
- garnalen
- brambang
- bawang
- lombok
- laos
- djeroek poeroet
- asem
- trasie
- suiker
- sereh
- salam
- zout
- santen
Bereiding:
Ingrediënten fijn maken en fruiten. Voeg hierbij de garnalen, aer asem, trassi, suiker en zout. Even doorbakken, daarna de santen bij doen. Als ‘t gerecht rood ziet en de olie eruit komt, is ‘t klaar.
No items found.
Inhoud
Het begon met één kookschrift
Erfgoed verdwijnt als niemand het bewaart.
Wat begon met één kookschrift, groeide uit tot een zoektocht naar verloren kennis. Recepten, woorden, gebruiken, veel Indisch erfgoed wordt van generatie op generatie doorgegeven, maar evenveel raakt verloren. Dit project is een poging om vast te leggen wat anders misschien verdwijnt. Want als wij het niet vastleggen, wie dan wel?
