Recept
Sambelgoreng dendeng
Ingredienten:
- Gerafelde dendeng
- brambang
- bawang
- lombok
- laos
- trasie
- asem
- suiker
- santen
Bereiding:
Fijngeneden brambang, bawang, lombok en laos samen fruiten. Neem uit de pan en braad in de olie de dendeng. Voeg hierbij de met water aangelengde trasi, asem & suiker en een klein beetje santen. Doorkoken tot de olie eruit komt. Giet alles over in een schaal en strooi er de gebraden uien enz. overheen.
No items found.
Inhoud
Het begon met één kookschrift
Erfgoed verdwijnt als niemand het bewaart.
Wat begon met één kookschrift, groeide uit tot een zoektocht naar verloren kennis. Recepten, woorden, gebruiken, veel Indisch erfgoed wordt van generatie op generatie doorgegeven, maar evenveel raakt verloren. Dit project is een poging om vast te leggen wat anders misschien verdwijnt. Want als wij het niet vastleggen, wie dan wel?
