Recept
Sambelgoreng ati
Ingredienten:
- Levertjes en maagjes(rempeloks)
- brambang
- bawang
- laos
- sereh
- zout
- suiker
- asem
- djeroek poeroet
- santen
Bereiding:
Levertjes en maagjes in stukken snijden en half gaar koken. Ingrediënten fijn maken, behalve de bladeren en sereh, en fruiten. Voeg hierbij de levertjes, maagjes, bladeren, sereh en asem en daarna de santen. Gaar koken tot de olie eruit komt.
No items found.
Inhoud
Het begon met één kookschrift
Erfgoed verdwijnt als niemand het bewaart.
Wat begon met één kookschrift, groeide uit tot een zoektocht naar verloren kennis. Recepten, woorden, gebruiken, veel Indisch erfgoed wordt van generatie op generatie doorgegeven, maar evenveel raakt verloren. Dit project is een poging om vast te leggen wat anders misschien verdwijnt. Want als wij het niet vastleggen, wie dan wel?
