Recept
Sambel Petjel
Ingredienten:
- katjang goreng
- gepofte trassi
- asem
- suiker
- zout
- stukje koentjie
Bereiding:
Alles tezamen fijnstampen en bij gebruik aanlengen met gekookt water. Dit sausje giet men over gaar gekookte groenten zoals manisan(?), taogé, katjang panjang, jonge…. en katjang panjang blaren, kool, (??), kang koeng, boontjes enz.
No items found.
Inhoud
Het begon met één kookschrift
Erfgoed verdwijnt als niemand het bewaart.
Wat begon met één kookschrift, groeide uit tot een zoektocht naar verloren kennis. Recepten, woorden, gebruiken, veel Indisch erfgoed wordt van generatie op generatie doorgegeven, maar evenveel raakt verloren. Dit project is een poging om vast te leggen wat anders misschien verdwijnt. Want als wij het niet vastleggen, wie dan wel?
