Recept
Sambel Lobak
Ingredienten:
- 6-8 fijngesneden lobaks
- trassi
- lombok
- azijn
- zout
Bereiding:
Trassi, zout en de lobak een 1/2 uur laten staan. Was ze af en wring ze voorzichtig uit en doe ze op een schaaltje. Wrijf de kruiden fijn, vermeng ze met de azijn en giet dit sausje over de lobak.
No items found.
Inhoud
Het begon met één kookschrift
Erfgoed verdwijnt als niemand het bewaart.
Wat begon met één kookschrift, groeide uit tot een zoektocht naar verloren kennis. Recepten, woorden, gebruiken, veel Indisch erfgoed wordt van generatie op generatie doorgegeven, maar evenveel raakt verloren. Dit project is een poging om vast te leggen wat anders misschien verdwijnt. Want als wij het niet vastleggen, wie dan wel?
