Recept
Sambal Taotjo
Ingredienten:
- 6 lombok idjo
- 1 theelepel witte suiker
- 4 brambang
- 1 sioeng(??) bawang
- schijfje laos
- gepofte trassi
- asem
- ebbi
Bereiding:
De fijngemalen brambang fruiten. Voeg hierbij de fijngemalen lombok en gewassen ebbi, losgeklopte laos en ‘t trassi, asem, en suikerwater. Alles tezamen even gaar koken.
No items found.
Inhoud
Het begon met één kookschrift
Erfgoed verdwijnt als niemand het bewaart.
Wat begon met één kookschrift, groeide uit tot een zoektocht naar verloren kennis. Recepten, woorden, gebruiken, veel Indisch erfgoed wordt van generatie op generatie doorgegeven, maar evenveel raakt verloren. Dit project is een poging om vast te leggen wat anders misschien verdwijnt. Want als wij het niet vastleggen, wie dan wel?
