Recept
Sambal Serdadoe (soldaten sambal)
Ingredienten:
- 1 handje vol fijngesneden brambang
- 8 fijngesneden lomboks
- 1 lepel trassiwater
- zout
Bereiding:
Lombok, brambang en zout fruiten (fijngesneden). Zijn de uien bijna gaar, dan ‘t trassiwater eraan toevoegen. En doorkoken tot de uien gaar zijn. Telkens opwarmen, dan kan men deze sambal lang bewaren.
No items found.
Inhoud
Het begon met één kookschrift
Erfgoed verdwijnt als niemand het bewaart.
Wat begon met één kookschrift, groeide uit tot een zoektocht naar verloren kennis. Recepten, woorden, gebruiken, veel Indisch erfgoed wordt van generatie op generatie doorgegeven, maar evenveel raakt verloren. Dit project is een poging om vast te leggen wat anders misschien verdwijnt. Want als wij het niet vastleggen, wie dan wel?
