Recept
Sambal Miesoa(?)
Ingredienten:
- 1/2 gekookte miesoa(?)
- bawang
- gebraden brambang
- lombok
- tjermee(??)
- zout
Bereiding:
De gekookte miesoa(?) even opbraden.,de lombok met de gebraden uien vermengd en dit alles te samen gefruit, water en tjermee bijgevoegd met het zout en verder gaar gesmoord.In plaats van tjermee ook wel asem, blimbing of jonge mango te gebruiken.
No items found.
Inhoud
Het begon met één kookschrift
Erfgoed verdwijnt als niemand het bewaart.
Wat begon met één kookschrift, groeide uit tot een zoektocht naar verloren kennis. Recepten, woorden, gebruiken, veel Indisch erfgoed wordt van generatie op generatie doorgegeven, maar evenveel raakt verloren. Dit project is een poging om vast te leggen wat anders misschien verdwijnt. Want als wij het niet vastleggen, wie dan wel?
