Recept
Sambal kemanten
Ingredienten:
Zelfde indrediënten als Sambal Badjak 2.Droge garnalen (ebbi)
Bereiding:
Ingrediënten fijn maken, in olie braden; als het bruin is voegt men er 3 eetl. fijngestampte, gedroogde garnalen bij en laat dit alles samen nog even doorbraden.
Zie ook:
Sambal Badjak 2.
Inhoud
Het begon met één kookschrift
Erfgoed verdwijnt als niemand het bewaart.
Wat begon met één kookschrift, groeide uit tot een zoektocht naar verloren kennis. Recepten, woorden, gebruiken, veel Indisch erfgoed wordt van generatie op generatie doorgegeven, maar evenveel raakt verloren. Dit project is een poging om vast te leggen wat anders misschien verdwijnt. Want als wij het niet vastleggen, wie dan wel?
