Recept
Sambal Asem
Ingredienten:
- Asem ter grootte van een eendenei
- Javaanse suiker idem.
- 2 lomboks
- 2 eetlepels fijngesneden uien
- Zout
- 1 bierglas water
Bereiding:
De asem, suiker en water tot een brij koken; de fijngemaakte kruiden hierbij mengen.Laat alles nog even doorkoken en dien ‘t gezeefd op.
No items found.
Inhoud
Het begon met één kookschrift
Erfgoed verdwijnt als niemand het bewaart.
Wat begon met één kookschrift, groeide uit tot een zoektocht naar verloren kennis. Recepten, woorden, gebruiken, veel Indisch erfgoed wordt van generatie op generatie doorgegeven, maar evenveel raakt verloren. Dit project is een poging om vast te leggen wat anders misschien verdwijnt. Want als wij het niet vastleggen, wie dan wel?
