Recept
Sajoer Soto
Ingredienten:
- katjang pandjang
- boontjes
- taoge
- vlees of kip
- fijn gesneden daon selderij of daon brambang
- gebakken uien
- brambang
- bawang
- ketoembar
- djinten
- peper
- palla
- gepofte koenir
- sereh
- kemiri
- gepofte trassi
- daon salam
- dikke en dunne santen
Bereiding:
Ingrediënten fijn maken en met de stukjes vlees, de dunne santen en de salam en sereh aan de kook brengen. Giet er later de dikke santen bij en strooi er even voor het opdienen de gebakken uien en fijngesneden daon brambang en selderij bovenop.
No items found.
Inhoud
Het begon met één kookschrift
Erfgoed verdwijnt als niemand het bewaart.
Wat begon met één kookschrift, groeide uit tot een zoektocht naar verloren kennis. Recepten, woorden, gebruiken, veel Indisch erfgoed wordt van generatie op generatie doorgegeven, maar evenveel raakt verloren. Dit project is een poging om vast te leggen wat anders misschien verdwijnt. Want als wij het niet vastleggen, wie dan wel?
