Recept
Sajoer goedek (ketewel)
Ingredienten:
- jonge nanka(=ketewel). Niet verkrijgbaar, dan kip of vlees erbij doen.
- brambang
- bawang
- ketoembar
- djinten
- trasi
- laos
- lombok
- kemiri
- zout
- santen
Bereiding:
De ketewel in stukjes snijden en onder water houden. Ingrediënten fijn maken en in olie bruin fruiten. Water erbij doen en hierin de ketewel gaar koken. Daarna doet men er de santen bij.
No items found.
Inhoud
Het begon met één kookschrift
Erfgoed verdwijnt als niemand het bewaart.
Wat begon met één kookschrift, groeide uit tot een zoektocht naar verloren kennis. Recepten, woorden, gebruiken, veel Indisch erfgoed wordt van generatie op generatie doorgegeven, maar evenveel raakt verloren. Dit project is een poging om vast te leggen wat anders misschien verdwijnt. Want als wij het niet vastleggen, wie dan wel?
