Recept
Rempah van klapper
Ingredienten:
- klapper
- sereh
- peper
- zout
- djeroek poeroet
- aer asem
- ei
- salam
- santen
Bereiding:
Ingrediënten fijn maken, vermengen met het ei, de santen & geraspte klapper. Hiervan kleine platte driehoekjes maken en lichtbruin braden.
No items found.
Inhoud
Het begon met één kookschrift
Erfgoed verdwijnt als niemand het bewaart.
Wat begon met één kookschrift, groeide uit tot een zoektocht naar verloren kennis. Recepten, woorden, gebruiken, veel Indisch erfgoed wordt van generatie op generatie doorgegeven, maar evenveel raakt verloren. Dit project is een poging om vast te leggen wat anders misschien verdwijnt. Want als wij het niet vastleggen, wie dan wel?
