Recept
Piendang ketjap van tètèlan
Ingredienten:
- tètèlan
- brambang
- bawang
- koenir
- laos
- asem
- lombok
- sereh
- ketjap
- zout
Bereiding:
Brambang en bawang fijn, en de lomboks in tweeën snijden. Fruit al de ingrediënten (met de sereh), voeg er water en ketjap bij en kook hierin het vlees zacht. (niet teveel saus)
No items found.
Inhoud
Het begon met één kookschrift
Erfgoed verdwijnt als niemand het bewaart.
Wat begon met één kookschrift, groeide uit tot een zoektocht naar verloren kennis. Recepten, woorden, gebruiken, veel Indisch erfgoed wordt van generatie op generatie doorgegeven, maar evenveel raakt verloren. Dit project is een poging om vast te leggen wat anders misschien verdwijnt. Want als wij het niet vastleggen, wie dan wel?
