Recept
Nassi koening 2
Ingredienten:
Bereiding:
Week 1 kattie rijst in gezeefd koenirwater, daarna overwassen; in een koekoesan half gaar stomen. Doe de rijst over in een schone pan en begiet ze met warme santen, waarin men eerst de pandan gekookt heeft. na 1/4 uur doet men de rijst weer in de koekoesan en laat ze verder gaar stomen. Op een schaal garneren en opdienen met bovengenoemde bijgerechten.
No items found.
Inhoud
Het begon met één kookschrift
Erfgoed verdwijnt als niemand het bewaart.
Wat begon met één kookschrift, groeide uit tot een zoektocht naar verloren kennis. Recepten, woorden, gebruiken, veel Indisch erfgoed wordt van generatie op generatie doorgegeven, maar evenveel raakt verloren. Dit project is een poging om vast te leggen wat anders misschien verdwijnt. Want als wij het niet vastleggen, wie dan wel?
