Recept
Nassi goreng (afgekeurd)
Ingredienten:
- lombok
- brambang
- bawang
- trasi
- zout
- koude rijst
Bereiding:
Ingrediënten fijn maken, fruiten in boter of olie. Doe de rijst erin en meng alles goed door elkaar. Doe de nassi goreng op een schaal of verdeel ze in porties en garneer ze met fijn gesneden dadar-dendeng, restjes vis of kip en presenteer er lalap ketimoen en atjar brambang bij.
No items found.
Inhoud
Het begon met één kookschrift
Erfgoed verdwijnt als niemand het bewaart.
Wat begon met één kookschrift, groeide uit tot een zoektocht naar verloren kennis. Recepten, woorden, gebruiken, veel Indisch erfgoed wordt van generatie op generatie doorgegeven, maar evenveel raakt verloren. Dit project is een poging om vast te leggen wat anders misschien verdwijnt. Want als wij het niet vastleggen, wie dan wel?
