Recept
Lontong
Ingredienten:
Bereiding:
Was de beras; maak tjontongs(builtjes) van pisangblad en vul ze voor 1/3 met beras. Maak ze dicht met een biting en kook of stoom ze gaar. Men dient ze op met sajoer lodeh(blz. 5), gebraden kippeboutjes, verschillende soorten sambel gorengs(v.a. blz…), boeboekans(blz..) en gekruide klapper(blz…).
No items found.
Inhoud
Het begon met één kookschrift
Erfgoed verdwijnt als niemand het bewaart.
Wat begon met één kookschrift, groeide uit tot een zoektocht naar verloren kennis. Recepten, woorden, gebruiken, veel Indisch erfgoed wordt van generatie op generatie doorgegeven, maar evenveel raakt verloren. Dit project is een poging om vast te leggen wat anders misschien verdwijnt. Want als wij het niet vastleggen, wie dan wel?
