Recept
Lemper vulsel - of bij de rijst.
Ingredienten:
- kip of vlees
- brambang
- bawang
- ketoembar
- peper
- trassie
- kemirie
- santen
- sereh
- zout
- suiker
Bereiding:
Bereiding: de ingedrienten* fijn wrijven en in olie fruiten. ‘t Vlees (gehakt) erbij doen en alles gaar koken. Ook om gewoon bij de rijst te eten.
*Dit is de enige keer dat het woord voluit geschreven voor komt in het schrift. in alle andere recepten wordt de afkorting ‘ingedr.’ gebruikt. Deze bijzondere spelwijze is dus niet een éénmalige verwisseling van letters.
No items found.
Inhoud
Het begon met één kookschrift
Erfgoed verdwijnt als niemand het bewaart.
Wat begon met één kookschrift, groeide uit tot een zoektocht naar verloren kennis. Recepten, woorden, gebruiken, veel Indisch erfgoed wordt van generatie op generatie doorgegeven, maar evenveel raakt verloren. Dit project is een poging om vast te leggen wat anders misschien verdwijnt. Want als wij het niet vastleggen, wie dan wel?
