Recept
Lelawar van vlees
Ingredienten:
- vlees
- reboong
- ketoembar
- laos
- trasi
- kemiri
- brambang
- bawang
- lombok
- asem
- zout
- santen
- daon djeroek poeroet
Bereiding:
De boong in lange reepjes snijden, ‘t vlees grof bakken. Ingrediënten fijn maken en met bouillon of water koken. Voeg hierbij ‘t vlees en de boong en djeroek poeroet en ‘t laatst de santen.
No items found.
Inhoud
Het begon met één kookschrift
Erfgoed verdwijnt als niemand het bewaart.
Wat begon met één kookschrift, groeide uit tot een zoektocht naar verloren kennis. Recepten, woorden, gebruiken, veel Indisch erfgoed wordt van generatie op generatie doorgegeven, maar evenveel raakt verloren. Dit project is een poging om vast te leggen wat anders misschien verdwijnt. Want als wij het niet vastleggen, wie dan wel?
