Recept
Kapo koebertoe
Ingredienten:
- Restjes vlees met ham of spek
- eieren
- brambang
- ketoembar
- djinten
- sereh
- peper
- zout
- melk
Bereiding:
Vlees fijn hakken, vermengen met de fijngewreven uien, ketoembar, djinten en sereh en opbakken in hete olie. Van de eieren, melk peper en zout een ommelet maken. Is deze bijna gereed dan wordt het vlees in het midden gelegd, de ommelet toegevouwen en verder lichtbruin gebakken
No items found.
Inhoud
Het begon met één kookschrift
Erfgoed verdwijnt als niemand het bewaart.
Wat begon met één kookschrift, groeide uit tot een zoektocht naar verloren kennis. Recepten, woorden, gebruiken, veel Indisch erfgoed wordt van generatie op generatie doorgegeven, maar evenveel raakt verloren. Dit project is een poging om vast te leggen wat anders misschien verdwijnt. Want als wij het niet vastleggen, wie dan wel?
