Recept

Fricadel djagoeng 2

Ingredienten:
  • jonge djagoen
  • brambang
  • bawang
  • laos
  • kentjoer
  • ketoembar
  • djinten
  • ei
  • zout
  • santen of melk
Bereiding:

ingredienten fijn maken, vermengen met de geraspte djagoeng en ei. Doe er iets melk of santen bij en maak er dan platte fricadellen van die aan beide kanten licht bruin gebraden worden.

(*Vermoedelijk is Mia in deze recepten de toevoeging van bloem vergeten. Een beslag is essentieel om de fricadellen te binden.)

No items found.
Het begon met één kookschrift

Erfgoed verdwijnt als niemand het bewaart.

Wat begon met één kookschrift, groeide uit tot een zoektocht naar verloren kennis. Recepten, woorden, gebruiken, veel Indisch erfgoed wordt van generatie op generatie doorgegeven, maar evenveel raakt verloren. Dit project is een poging om vast te leggen wat anders misschien verdwijnt. Want als wij het niet vastleggen, wie dan wel?