Recept
Boemboe roedjak
Ingredienten:
- vlees
- brambang
- suiker
- asem
- trasi
- lombok
- laos
- ketjap
- lombok rawit
- zout
- santen
Bereiding:
Ingrediënten fijn maken en fruiten. Ketjap toevoegen, lombok rawit en vlees, ‘t laatst de santen. Doorkoken tot ‘t vlees zacht en de santen (?) is. In plaats van vlees: kip, levertjes, vis, timpe en/of tahoe.
No items found.
Inhoud
Het begon met één kookschrift
Erfgoed verdwijnt als niemand het bewaart.
Wat begon met één kookschrift, groeide uit tot een zoektocht naar verloren kennis. Recepten, woorden, gebruiken, veel Indisch erfgoed wordt van generatie op generatie doorgegeven, maar evenveel raakt verloren. Dit project is een poging om vast te leggen wat anders misschien verdwijnt. Want als wij het niet vastleggen, wie dan wel?
