Recept
Besengeh van vlees of ati
Ingredienten:
- vlees
- kemiri
- brambang
- bawang
- trasi
- ketoembar
- lombok
- laos
- koenir
- sereh
- asem
- zout
- santen
Bereiding:
Vlees in stukken snijden, ingrediënten fijn maken en fruiten. Doe ‘t vlees erin en daarna de santen. Doorkoken tot ‘t vlees zacht is en de olie er uit komt. Ook te maken van kip, eieren of garnalen.
No items found.
Inhoud
Het begon met één kookschrift
Erfgoed verdwijnt als niemand het bewaart.
Wat begon met één kookschrift, groeide uit tot een zoektocht naar verloren kennis. Recepten, woorden, gebruiken, veel Indisch erfgoed wordt van generatie op generatie doorgegeven, maar evenveel raakt verloren. Dit project is een poging om vast te leggen wat anders misschien verdwijnt. Want als wij het niet vastleggen, wie dan wel?
