Recept
Bandeng masak dril
Ingredienten:
- bandeng
- zout
- djeroek sap
- brambang
- bawang
- lombok rawit
- ketjap
Bereiding:
Snijd de vis open en wrijf haar in met zout en djeroek sap. Maak de ingrediënten fijn en fruit ze. Voeg er wat water, ketjap & citroensap bij en smoor in deze saus de vis gaar.
No items found.
Inhoud
Het begon met één kookschrift
Erfgoed verdwijnt als niemand het bewaart.
Wat begon met één kookschrift, groeide uit tot een zoektocht naar verloren kennis. Recepten, woorden, gebruiken, veel Indisch erfgoed wordt van generatie op generatie doorgegeven, maar evenveel raakt verloren. Dit project is een poging om vast te leggen wat anders misschien verdwijnt. Want als wij het niet vastleggen, wie dan wel?
