Recept
Ajam pangang boemboe roedjak
Ingredienten:
- 1 jonge kip
- brambang
- bawang
- lombok
- trasi
- laos
- daon djeroek poeroet
- sereh
- asem
- santen
- zout
Bereiding:
De kip openspouwen. De ingrediënten fijn maken en met de kip en santen samen opkoken tot de olie eruit komt. Rooster daarna de kip met de boemboe op een klein vuurtje.
No items found.
Inhoud
Het begon met één kookschrift
Erfgoed verdwijnt als niemand het bewaart.
Wat begon met één kookschrift, groeide uit tot een zoektocht naar verloren kennis. Recepten, woorden, gebruiken, veel Indisch erfgoed wordt van generatie op generatie doorgegeven, maar evenveel raakt verloren. Dit project is een poging om vast te leggen wat anders misschien verdwijnt. Want als wij het niet vastleggen, wie dan wel?
