Recept
Ajam pangang boemboe ketjap
Ingredienten:
- 1 jonge kip
- brambang
- bawang
- lombok rawit
- suiker
- boter
- ketjap
- djeroek sap
- zout
Bereiding:
Kip openspouwen. De boemboe fijn maken en in de boter fruiten. Voeg hierbij wat water, djeroek sap, suiker en ketjap en laat hierin de kip zacht koken. Is de saus bijna droog, de kip eruit nemen en roosteren op een klein vuur. Plaats de kip op een lange schaal en giet de saus er overheen.
No items found.
Inhoud
Het begon met één kookschrift
Erfgoed verdwijnt als niemand het bewaart.
Wat begon met één kookschrift, groeide uit tot een zoektocht naar verloren kennis. Recepten, woorden, gebruiken, veel Indisch erfgoed wordt van generatie op generatie doorgegeven, maar evenveel raakt verloren. Dit project is een poging om vast te leggen wat anders misschien verdwijnt. Want als wij het niet vastleggen, wie dan wel?
