Recept
Ajam lombok
Ingredienten:
- kip
- brambang
- bawang
- lombok
- trasi
- zout
- ketjap
- sereh
Bereiding:
Kip in stukken snijden, ingrediënten fijn maken en fruiten. Water, ketjap en sereh bijdoen en hierin de kip zacht koken. Gerecht mag niet te droog zijn.
No items found.
Inhoud
Het begon met één kookschrift
Erfgoed verdwijnt als niemand het bewaart.
Wat begon met één kookschrift, groeide uit tot een zoektocht naar verloren kennis. Recepten, woorden, gebruiken, veel Indisch erfgoed wordt van generatie op generatie doorgegeven, maar evenveel raakt verloren. Dit project is een poging om vast te leggen wat anders misschien verdwijnt. Want als wij het niet vastleggen, wie dan wel?
