Kip gerechten
Recept

Ajam isi

Ingredienten:
  • 1 kip
  • 2 ons varkensvlees
  • 3 eieren
  • enige aardappelen
  • een kopje rijst
  • champignons
  • peper
  • zout
  • foelie
  • ketjap
Bereiding:

Varkensvlees fijn hakken, met 1 ei vermengen, balletjes van maken en bruin bakken. De kip samen met hart & lever in water en zout opkoken. Hart, lever, 2 hardgekookte eieren, paar aardappelen en champignons in stukken snijden en met de gehaktballetjes naar smaak aanmaken met peper & zout. Doe de foelie er ook bij, vul met dit mengsel de kip en naai haar dicht. Braadt de kip bruin, voeg de bouillon en ketjap erbij en laat de kip hierin gaar stoven.

No items found.

Inhoud

Rijst
9
Sajoers
15
Sambelans
17
Sambelgorengs met santen
10
Sambelgorengs zonder santen
7
Eier gerechten
9
Kerrie soorten
14
Piendang soorten
8
Toemis soorten
6
Smoor soorten
6
Satee's soorten
9
Fricadel soorten
7
Drooggebakken bijgerechten
18
Vis gerechten
24
Vlees gerechten
24
Tong gerechten
2
Kip gerechten
37
Dendeng soorten
6
Varkensvlees gerechten
9
Pepesan & Brengkesan
4
Kepiting - garnalen gerechten
8
Eend gerechten
3
Timpe & Tahoe gerechten
9
Gado² & Petjelans
3
Lontong
2
Atjar's & Rempejek
3
Goele kambing
1
Sate kambing
1
Boeboekans voor lontong
2
Sroendeng & oerab
1
Het begon met één kookschrift

Erfgoed verdwijnt als niemand het bewaart.

Wat begon met één kookschrift, groeide uit tot een zoektocht naar verloren kennis. Recepten, woorden, gebruiken, veel Indisch erfgoed wordt van generatie op generatie doorgegeven, maar evenveel raakt verloren. Dit project is een poging om vast te leggen wat anders misschien verdwijnt. Want als wij het niet vastleggen, wie dan wel?

Over dit initiatief