Recept
Abon van vlees 2
Ingredienten:
- vlees
- kemiri
- ketoembar
- djienten
- laos
- suiker
- zout
- brambang
- bawang
- dikke santen
- gebakken uien
Bereiding:
Kook ‘t vlees zacht, beklop ‘t en scheur t daarna in fijne reepjes. Maak de ingrediënten fijn en doe er de santen bij. Week hierin ‘t vlees tot de santen er in gedrongen is. Braad daarna ‘t vlees croquant. Op de schaal bestrooien met gebakken uien.
No items found.
Inhoud
Het begon met één kookschrift
Erfgoed verdwijnt als niemand het bewaart.
Wat begon met één kookschrift, groeide uit tot een zoektocht naar verloren kennis. Recepten, woorden, gebruiken, veel Indisch erfgoed wordt van generatie op generatie doorgegeven, maar evenveel raakt verloren. Dit project is een poging om vast te leggen wat anders misschien verdwijnt. Want als wij het niet vastleggen, wie dan wel?
