Recept
Abon van vlees 1
Ingredienten:
- vlees
- ketoembar
- bawang
- laos
- suiker
- asem
- zout
Bereiding:
t Vlees koken, met een oelekan zacht slaan, daarna in fijne lange reepjes scheuren. Ingrediënten fijn maken, met het vlees vermengen en in hete olie croquant braden. Op de schaal garneren met gebakken uien.
No items found.
Inhoud
Het begon met één kookschrift
Erfgoed verdwijnt als niemand het bewaart.
Wat begon met één kookschrift, groeide uit tot een zoektocht naar verloren kennis. Recepten, woorden, gebruiken, veel Indisch erfgoed wordt van generatie op generatie doorgegeven, maar evenveel raakt verloren. Dit project is een poging om vast te leggen wat anders misschien verdwijnt. Want als wij het niet vastleggen, wie dan wel?
