blz
21
Sambelgorengs zonder santen
Recept #
1
1 Sambelgoreng ati
Ingrediënten:
- kippenlevertjes
- brambang
- bawang
- laos
- sereh
- zout
- suiker
- asem
- djer. poeroet.
Bereiding:
Ingrediënten fijn maken en fruiten met de bladeren. De tevoren half gaar gekookte levertjes hierbij voegen. Alles samen gaar braden.
No items found.
Recept #
2
2 Sambelgoreng dendeng
Ingrediënten:
- gerafelde dendeng
- brambang
- bawang
- lombok
- laos
- trasi
- asem
- goela djawa.
Bereiding:
Brambang, lombok & laos fijn snijden, fruiten, ophalen en in dezelfde olie de dendeng braden. Voeg hierbij de aer asem, trasi, suiker en later de tevoren gebraden ingrediënten. Deze kan men er later ook wel overheen strooien.
No items found.
Recept #
3
Sambelgoreng v. tahoe [ZIE OOK TOEVOEGEN]
Inhoud
Inhoud
Het begon met één kookschrift
Erfgoed verdwijnt als niemand het bewaart.
Wat begon met één kookschrift, groeide uit tot een zoektocht naar verloren kennis. Recepten, woorden, gebruiken, veel Indisch erfgoed wordt van generatie op generatie doorgegeven, maar evenveel raakt verloren. Dit project is een poging om vast te leggen wat anders misschien verdwijnt. Want als wij het niet vastleggen, wie dan wel?
